Roeselare is vanaf zaterdag 26 september een wel heel bijzondere horecazaak rijker. Sander Vandeburie (32) opent die dag ‘Les Mémoires du Baron’ in het pand langs de Sint-Hubrechtsstraat waar tot halfweg augustus kunstkaffee Barlaban te vinden was. De voorbije weken zette Sander het café volledig naar zijn hand. De keuken werd uitgebroken, de muren geschilderd en hij voegde er ook een vleugje Fabula Immota aan toe. “’Les Mémoires du Baron’ wordt in eerste instantie een café, maar tegelijk een levend portfolio voor mijn andere zaak. Zo wil ik klanten ook laten kennismaken met wat ik op dat vlak kan en doe. Maar zeker niet alle decoratie in het café zal te koop zijn, want door de jaren heen verzamelde ik al heel wat antiek dat hier een plekje krijgt.” Zo creëert Sander een aparte sfeer, statig maar toch gezellig.